BANANA CHOCO PROTEIN PANCAKES

Sä sanot: älä tule paha – mä vastaan: tule hyvä kakku.

Banaania ja suklaata – Piña y Cocon reseptillä onnistut varmasti. 

Tänään oli yksi niistä harvoista päivistä kun mieleni halasi munaa. Varaathan näin kauppakassiin tilaa luomumunille tai tilaat ne kätevästi tuoreena täältäOnnistunut pannukakku tarvitsee kaveriksi banaania, kanelia, kaardemummaa, taatelia, suolaa ja proteiinijauhetta. Sinulla on vapaat kädet suklaan suhteen: voit jättää sen reseptistä pois, valita suklaaproteiinijauheen, kaakaojauheen tai ostaa lempisuklaatasi kruunaamaan pannarit.

Banaaniletut menevät mielestäni samaan kategoriaan kuin smoothiebowlit. Molempien kultakausi on takanapäin, mutta ne ovat vakiinnuttaneet paikkansa ihmisten arjessa. Eikä ihme – ruokavalio rajoitteiden takia banana pancakes on täydellinen vaihtoehto aamupalapöytään tai sunnuntain herkkuhetkeen. Tällä reseptillä saat rapsakat, kuohkeat ja täyttävät pannarit – nopeasti ja edullisesti.

Piña y Cocon ohjeella valmistat 2:lle täyttävät gluteenittomat ja maidottomat aamupalapannarit n. 20 minuutissa. 

SUKLAA BANAANI PROTSKU PANNARIT

2 banaania

4 kananmunaa

1dl nestettä (käytin oatlyltä tätä)

1dl proteiinijauhetta (esimerkiksi tämä suklaanmakuinen)

2 taatelia

ripaus suolaa

kanelia, kaardemummaa

paistamiseen kookosöljyä

Blendaa kaikki ainekset (itse muusasin sauvasekoittimella) ja paista kookosöljyssä 1min/puoli. Ohjeella saat 8 minipannukakkua, jos maltat olla syömättä taikinaa. Koristele fiilispohjalta: marjat, kookoshiutale, pähkinät, maapähkinävoi, sulatettu suklaa…

Jättäkää kommentteja kokkailuistanne – Rakkautta ja reseptiikkaa <3

// Here it is friendos, Piña y coco’s morning banana pancakes

Sorry (not sorry) today was one of those days I chose to use some eggs at my morning pancakes. So, reserve some space from your shopping bag for the organic eggs or buy them directly from the farmer. A light & Fluffy protein pancake needs simple ingredients that taste amazing and will fill you up! These friends are banana, cinnamon, cardamom, dates, salt and protein powder. I spiced up the recipe with vegan chocolate protein powder, but you can also leave it out, choose cocoa powder or buy your favorite chocolate from the store. 

I think banana pancakes are boxing in the same ring with smoothie-bowls. They both fighted their way into our everyday lives. They are here to stay, not just randomly passing by. For allergy reasons pancakes are a great choice for breakfast or for those sunday yammy moments. With my tasty, crispy and sugar free recipe you will be satisfied in every level.

The recipe is for 2 persons and this will take you only 20 minutes  

ready, steady, go?

CHOCO BANANA PROTEIN PANCAKES

2 bananas

4 organic eggs

1dl liquid ( I used this from oatly)

1dl protein powder (I used vegan one)

2 dates

hint of salt, cinnamon, cardamom

coconut oil for frying

Blend all ingredients and make small pancakes, cook them 1 min on each side. If you’re lucky enough not to eat the batter –  you will receive 8 small pancakes. Feel free to top them with melted chocolate, coconut flakes, nuts, peanut butter..

Try, enjoy and comment below your yammy moments!

SMILING THROUGH THE STORM

Kun hermot menee, ne menee pahemman kerran. Oon huomattavasti rauhallisempi nykyään kun nuorempana, mutta mun kanssa ei kannata lähteä hippasille. Vihaan itse itseäni ylitsepääsemättömästi kun suutun -muutun monsteriksi. 

Hengitä syvään. Hengitä toisen kerran. Meditoi. Rauhoita mieli. Lähetä vasta sen jälkeen se sähköposti. Sä oot parempi kun tuo monsteri sun sisällä. Sä oot parempi ihminen kun se ilkeä herra kassajonossa. Sä oot niin paljon parempi, kauniimpi, viehättävämpi, kiehtovampi ja jumalaisempi kuin ne ilkeät kommentit. Muista se! Jos ihmiset yrittävät saada sua alas, olet yksinkertaisesti heidän yläpuolellaan. Nuorelle minälle haluaisin sanoa: Pinja hei, relaa vähän. Sun ei aina tarvii olla äänessä ja tunkea mielipiteitäs kaikkialle. Älä hae hyväksyntää, älä yritä sopeutua – ei sun tarvitse. Erilaisuus on lahja, arvosta sitä. Jos muille ihmisille oot outo tyttö etkä riitä tuollaisena, ne ei ansaitse sun seuraa. Ketä sä yrität miellyttää? Miksi turhaan sä tuhlaat elämää sellaiseen, Pinja?

Sä oot outo tyttö
Sä tuut lähelle mua
Ja mun ei tarvitse varautua

Sä oot outo tyttö
Sä tuut lähelle mua
Ja mä voin vaieta tai vapautua

Marzi Nyman – Outo tyttö

Photos by Kenneth Korkeaneva

When you are feeling the first signs of a nervous breakdown, you shouldn’t ignore it. I almost lost my nerve today. No need to mention why and where. I hate myself when that happens, the feeling of ‘almost loosing control of your next move’. I’m a super angry monster very rarely -for a reason. Today I didn’t scream, I’m so proud of myself. <3

I’m just trying to be happy and share happiness. Smile is the best gift you guys can give. Hug is the next one. The base for life is love. Remember to love yourself, you are the one and only there is. Without self-love what would we be? Who said we are selfish if we love ourselves? Remember to love everyone: family, friends, old, young, poor, rich, homeless, enemies -everyone..All enemies can be beaten with the power of love. For a younger Pinja I would say: relax a bit. You don’t need to yell your opinions into every conversation. Trust your inside voices, intuition. Don’t try to fit into a box of someone else’s chocolate. Choose Ritter Sports, if you feel so. Make your own path, being different is a gift given. For others, you may seem like a weird girl, but they ain’t the ones walking beside you. Who are you trying to please? How do you want to use your precious time, Pinja?

You’re packing a suitcase for a place
None of us has been
A place that has to be believed
To be seen

You could have flown away
A singing bird
In an open cage
Who will only fly
Only fly for freedom

U2- Walk on

DATE + KALE -Friendly, trendy and healthy

Date + Kale on laskenut ankkurinsa Kampin kortteliin, kymmenen ravintolaystävää kaverinaan. Tämä vegaaniravintola on Richard McCormickin ja Anni Kravin käsialaa. Kävimme sunnuntaina myöhäisellä aamupalalla ja saimme vapaasti valita itsellemme pöytäpaikan. Henkilökunta palveli kaikkia tasavertaisesti yhdessä, positiivisesti ja rennosti. Elämä tuntui eilen helpolta ja kevyeltä. Ei ollenkaan turhan vakavalta, kiitos #letseatdreams.

Trendikkäät, terveelliset ja tuoreet annoksemme valmistuivat nopeasti ja olivat toinen toisiaan kauniimpia. Koristeet toivat ihanan twistin, mutta makuyllättäjä tämä paikka ei kuitenkaan ollut. Tällä kertaa ruoka ei ollut niin maukasta kuin silmillä katsoessani toivoa uskalsin. Green smoothiebowl kutsui minua lisäämään mukaan ananasta ja limeä. Lakritsisuola voisi sheikata makuhermoja miellyttävästi smoothiessa. Tulevaisuudessa valitsen Date + Kalen kun haluan selkeän ja terveellisen aamupalan, lounaan tai välipalan. Voisin kuvitella nappaavani täältä mukaan tuorepuuron tai mielettömän hyvän cappoatcinon matkalla töihin. Lisäksi olen kuullut huhuja stadin parhaimmasta porkkanakakusta, ensikertaan makeanhimo.

// Date + Kale – rememeber to eat your veggies

This cutiepie is located in the fift floor of Kamppi shopping mall. Date + Kale opened their doors in the end of 2016, when Kamppi Kortteli was built-up. This veganrestaurant is Richard McCormick’s and Anni Kravi’s handwriting. I absolutely loved the atmosphere, beauty and overall feeling here. The staff with their positive attitude are calling for applauses, cheers guys!

The word ‘simplicity’ describes best the plant based portions served here. Hands down they have the most prettiest smoothiebowls I’ve seen. Perfect spot for brekkie, brunch and late lunch. Compared to other deliplaces nearby, be prepared to pay a bit higher price at date and kale. If you’re super hungry (or a guy) order two small bites from the menu to get full. Overall life yesterday felt damn good, easy and relaxed. No stress. No work. Just the moment (and best Cappoatcino there is). Now I’m dreaming of their carrotcake, which I’ve heard is the best one in town -until next time my cakepie.

MORNING THERAPY

Avaan hitaasti silmät. Tänään wau, aamu alkaa aurinkoisesti. Valoa tulvii makuuhuoneeseen enkeliverhojemme läpi. Olen nukkunut uskomattoman hyvin, mielettömän sikeästi. Paljonkohan kello on, pohdin. Lipaston päällä tikittävä vanha herätyskello näyttää 8.08. Keväinen olotila ottaa vallan ajatuksistani. Aurinkoinen aamu tuo toivottavasti mukanaan onnellisen päivän. Mieleni on levännyt ja virkeä, aamuaskareet sujuvat kevyesti. Lyhyt pakkaskävely koiran kanssa ja perään hikinen aamuaerobinen. Palkintona keitän kahvikupin jos toisenkin. Syön riisipuuroa, se maistuu taivaalliselle. Vapaus. Elän hetkessä. Hengitän syvään.

Suoritan ensimmäisen kerran vasta puolenpäivän jälkeen. Takana on runsaat viisi tuntia rentoa olemista, hyvä minä! Joudun valitettavan usein rauhoittamaan mieleni ja etsimään itseäni. Se ei tule minulta luonnollisesti, rauhallisuus ja rentous. Myönnän olevani suorittaja persoona. Myönnän nauttivani kontroloimisesta ylitsepääsemättömästi (hirveä sanahirviö). Onneksi olen paljon muutakin kuin suoritteeni. Jokaisen suorittajan takana on historian huminaa. Omia toimintatapojani on muokannut osakseen varsin tiukka kasvatus. Jokaisella meistä on annettu työkalut joiden avulla pystymme tavoittelemaan unelmiamme. Olemme itse esteenä tai ponnahduslautana elämälle. Antautukaa ja teille annetaan. Kaikki elämän osa-alueet yhdessä. Me päätämme. Sinä päätät. Tulevaisuus on meidän. Miksi et antaisi kaikkeasi jo tänään?

Näihin aamuisiin olotiloihin jääköön nyt mieleni ja rentoutukoon kroppani. Avautukoon huomenna taas uusi aamu ja mahdollisuudet. Meille kaikille.

// I open my eyes slowly, one at a time. Today, oh my gosh- the weather is like a morning coffee. Shiny, bright, calm and speechless. Our bedroom is filled up with light and it feels like the angels are watching me. I’ve slept overwhelmingly good and it’s only 8 am. All my thoughts are warm and I can feel the spring in the air. I hope that this morning sunshine will bring happiness to my entire day. My mind, soul and body are well rested. Batteries are charged and I’m ready for my morning routines. Walking in the fresh air with my dog and sweating at the running trails. My love towards good coffee and breakfast are enormous. I’m preparing myself a vegan rice porridge and a huge cup of piping hot Löfberg -coffee.These two together- perfection.

After the noon I feel extremely good inside and out. I realize that laziness might actually be the key for finding the balance. Chilling in the sofa, breathing and thinking. When I was a child my parents took me to see the doctor to find out if I have ADHD. I was an active, energetic child with a fast running imagination -that’s all. I was struggling in school, especially in languages (Swedish, Italian, French and later English). To sum up: I’m not the most relaxed and quiet person there is and concentration in life overall is sometimes super hard for me. I’m a performer. Runner. Our education at home has always being strict. I’ve learned as a young age to use the tools that life has brought to me. Your worst enemy or best friend in life is Yourself. Surrender and you will be given. All parts of life – one at a time. We choose. You choose. The future is ours. Why wouldn’t you give all you got from now on? You deserve it.

Now we shall all together take a minute to be grateful for today. Tomorrow will be a new day with tons of great new opportunities. For all of us.